如何做杭椒炒肉丝

1、准备精猪肉一块，洗净，控去水分备用。

2、将猪肉切成丝，里面放少许清水，用手搅拌，使肉充分吸收水分。放入少许盐，胡椒粉，生粉，拌匀，腌制15分钟。

3、准备杭椒2只，清洗干净，控去水分。

4、将杭椒去蒂，籽，切成丝。

5、生姜切碎备用。

6、炒锅加热，放入少许食用油，下入姜碎爆香，再将腌制好的肉丝放入，大火翻炒。

7、待肉丝变色，将杭椒丝倒入，继续大火翻炒。下入少许盐，生抽，翻炒2分钟即可出锅。