1、将猪肉切好，用电盐捏一下，等一下入锅炒菜的时候比较鲜嫩
2、肥肉单独分开，待会先下锅榨油
3、将辣椒洗净，切好，备用
4、将香菇清理干净，用热水浸泡，让里面的灰尘和杂物都清洗干净
5、开火，下锅，把肥肉倒入锅中，煎炸出油
6、等肥肉煎炸出油差不多了，就将辣椒倒入锅中一起翻炒，加少许油
7、等辣椒翻炒有三分熟，就将肉片一起放入锅中一起翻炒，等六分熟
8、辣椒和肉片熟到六分时，将菜选出锅
9、将准备好的香菇放入锅中进行翻炒等，等香菇炒到八分熟时，把前面炒好的辣椒和肉片一起倒入锅中一起翻炒，翻炒至熟
10、翻炒熟的香菇、辣椒肉片，撒盐，就可以出锅了，香香的下饭菜就出来啦
