1、干豆腐一张卷一个卷，用做衣服的线绑上。
2、姜，花椒，大料，桂皮放入碗中备用。
3、事先煮好的鸡汤从冰箱拿出一小袋，放入锅里。（没有鸡汤的用水也可以）。加适量的水，将碗中的调料放入锅里，加入盐，蚝油，味素。
4、大火煮开3分钟，将做好的干豆腐卷摆放在锅中。
5、中火煮20分钟，这时锅中已经没有多少汤了，关火。不要马上拿出干豆腐卷要放凉，这样可以使干豆腐卷里更多的吸入汤，干豆腐卷的味道会更好。
6、干豆腐卷放凉用筷子拿出来，摆放在小盆中，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏。吃的时候拿出来一些，用刀切一下就可以了。
