如何调出地道的韭菜鸡蛋饺子馅儿

1、将韭菜洗4-5次，确保根部没有泥，摊开晾干。

2、平底锅烧热，倒入花生油，油温升高开始冒烟后关火，将油倒出至小碗晾凉备用。

3、平底锅烧热，倒入少许花生油，将打散的鸡蛋倒入锅中，用筷子快速翻炒，形成蛋花。

4、韭菜晾干后切碎，均匀倒入晾凉的花生油，这样可以减少韭菜的菜腥味儿

5、将晾凉的鸡蛋倒出韭菜中，加入食盐和芝麻油，搅拌均匀即可。