酸菜鸭血怎么做？

1、我们将鸭血过水煮开后，捞出切成小块；煮一下，鸭血稍微变硬，切起来才不会容易碎；将酸菜洗净，切成小段；

2、取两根尖椒切短一点；取几个蒜头，将蒜头压碎，去膜，洗净，切碎；

3、然后我们将火打开，加入适量的油入锅里，下蒜头炒香后，下一汤匙郫县豆瓣酱，炒出红油；

4、然后将酸菜下入锅里炒香；

5、加入适量的水、蚝油，翻搅均匀，煮开；

6、最后将尖椒和鸭血下入锅里，加入适量的盐和鸡精调味好，即可。