怎么做土豆炖猪皮

1、猪皮冷水下锅 加料酒焯水；

煮五分钟捞出洗净  刮去油脂切丝备用；

土豆清洗干净备用；

2、锅中放油加黄豆酱 葱姜翻炒出香味；

放入土豆翻炒均匀；

再加入大量清水 放入干辣椒 桂皮 八角 香叶；

3、再放入猪皮 盐 鸡精 老抽调色；

盖上盖子炖煮一个小时  最后大火收汁撒上葱加即可出锅；