赣南客家美食，酒酿蛋、糖粥

1、隔水，中火炖之，半个时辰后，满屋酒香飘飘，酒酿蛋熟也！

2、晚稻米，冷水浸泡半小时，待米粒膨胀，开水下锅，大火煮，顺同一方向不停搅拌。一刻钟后，转文火，盖锅盖慢熬。又一刻钟，转中火，加白糖，滚两滚，熄火。这时，锅中粥颗粒饱满，酥稠清爽。

3、加点姜汁、红糖，味道更佳，开胃，滋补