凉拌蚕豆米的做法

1、将蚕豆从厚厚的豆荚中剥出，需要再剥掉蚕豆米的最里面的一层皮。

2、准备几根小葱洗净切成葱花，3粒蒜剥掉外皮用刀拍扁。

3、锅中加水烧开， 放少许盐几滴油， 放入蚕豆米焯水2分钟后捞出。

4、准备一个小碗，加入少许盐，生抽，蚝油，白糖，味精，麻油搅拌均匀。

5、蚕豆米装入碗中，放上葱花，蒜末，泡椒段，浇上适量滚烫的热油。

6、然后拌匀后就可以装盘了，这道凉拌蚕豆米就做好了。