春雷鲜笋炒腊肉怎么做

1、准备一根像这样子的笋。

2、从冰箱里取出一块腊肉把它洗好切一下。

3、腊肉在锅里煮一下比较好切。

4、把笋的表面的皮一层一层的去掉，把底部边上削掉一层。

5、把腊肉从锅里拿出来之后切成薄片，切薄一点好吃，辣椒切段，蒜苗洗干净也切成段。

6、锅里面加水，放入笋片，盖锅盖煮开再煮两三分钟，煮熟它去掉笋的涩味，用漏勺，把煮好的笋片捞出来控干水分备用。

7、热锅冷油，先加入腊肉炒一下，等腊肉炒至肥肉部分变透明了，再把笋片和辣椒放入锅中翻炒均匀，然后加盐，最后把蒜苗加入翻炒均匀出锅。