1、韭菜黄摘好后洗净沥水（必须把水完全沥干）
2、将葱、姜切好
3、与肉末一起下锅翻炒（先下姜、葱炸一下，再放肉末），然后加入盐、料酒，继续翻炒。
4、再加入生抽、老抽、白糖后继续翻炒几下加入少量冷水。
5、翻炒至如图后关火，再加少量鸡精炒几下盛出备用。
6、沥干后的韭菜黄切末。
7、与备用的肉末一起放入容器内，加些许胡椒粉搅拌，尝一下咸淡，如不够咸可适当放一点盐。
8、取一小碗热水放旁边，然后拿出事先买好的春卷皮平铺桌面，加入少量韭菜黄肉馅，先卷一道，然后左右折叠，春卷皮尾部沾水以便粘合。
9、包好的春卷，（春卷皮13元一斤，买了8元钱的春卷皮没够用，大家尝试的话可以再多买一些春卷皮。）
10、放入油锅，炸至金黄。
11、完成✅
