自制酱菜的做法

 时间:2024-10-12 21:04:49

1、先把菜洗净,该去皮的去皮,用波浪刀切成条,下5g盐翻拌均匀,腌制6小时以上。

自制酱菜的做法

2、腌好了,倒掉盐杀出的水份。把蒜切片和菜混合在一起

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3、把250毫升酱油倒进小锅,放入姜片、八角、花椒、香叶、小茴等香料,料不多,有点就成,喜欢什么料就放点。上火煮沸,调成小火,加入一块红糖、2勺醋、1勺牛肉粉。小火加盖煮5分钟,关火,放凉

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4、把放凉后的酱油汁倒入菜里,拌匀。如果准备腌制较长时间,茧盯璜阝就密封冷藏保存。有的人会在装瓶之后再倒一勺白酒进去,也是为了防腐。这里是转天就开吃,所以用砂锅,只要没有生水生油就可以

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5、第二天就能吃了。这个菜超简单,腌制的香料和糖之类的,全是凭个人爱好随意就好。

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