丝瓜荷包蛋怎么做

1、油丝瓜去皮切滚刀块，加少许盐，用手抓一抓，让丝瓜出水，保持翠绿的颜色。

2、调糖醋汁：用白砂糖、白醋、生抽混合均匀。

3、煎荷包蛋，最好煎老一点，煎好用剪刀剪成小块，便于入味。

4、锅里面留一点底油，爆香蒜末，然后下丝瓜翻炒，加少许开水。

5、丝瓜熟软后倒入荷包蛋，加入糖醋汁。

6、翻炒均匀出锅即可。