1、备好小料。
2、排骨剁小块洗净，冷水下锅焯水拿出洗净备用。
3、芋头切滚刀块，烧锅下油煎至八分熟这时候可以闻到芋头香味了，乘出备用。
4、重新接水放排骨水量要沫过排骨，放入准备好的山楂干和八角，加适量盐大火烧开转中火煮二十分钟，捞出摆盘(放在芋头上面)。
5、烧锅放油(一定要注意是小火)，放剁辣椒翻炒两下再放切好备用的蒜沫，加入一勺生抽、半勺老抽、一勺耗油、一勺鸡精、半勺糖、翻炒几下起锅浇在排骨和芋头上，把排骨和芋头都裹上酱汁，如果嫌酱汁太少，或者口味稍微重一些，可以再重复一遍，(烧锅放油放一勺剁辣椒再加入蒜沫.……翻炒起锅浇在排骨和芋头上)
6、用高压锅或者电饭煲蒸半小时或四十分钟左右，出锅撒上葱花，上桌享受美味吧 ~
