蒜香芦笋的做法

1、首先，我们准备一把芦笋，刮去粗糙的外皮，把茎和头切开、切成长段，芦笋的外皮比较粗糙、不容易消化。

2、再剥点大蒜、切成蒜末备用。

3、烧半锅开水，把芦笋放进去，加入少许的食盐入底味，再淋一些植物油锁住营养、保持翠绿的色泽，快速焯烫40秒钟倒出来，并用凉水冲洗、保持清脆的口感。

4、锅中加入生抽、蚝油、香醋、白糖搅拌均匀，调成料汁。

5、然后把控过水的芦笋摆放在盘中，放入蒜末，再放点红椒丝、葱丝点缀一下，浇上料汁，激上200度的热油，美味即成。