猪肉炸酱的做法

1、甜面酱倒入碗中，加入生抽酱油用勺子搅匀备用。甜面酱的分量基本上在炒时可以将肉末包裹均匀就可以。你也可以根据自己的喜好增加或减少。

2、炒锅放油烧热后下葱姜末和大料，煸出香味后下入肉馅，加料酒中火翻炒。

3、尽量将肉馅中的水分炒出去，逼出油脂。最后肉末是分散的，看起来比刚下锅时缩小了很多。这样就差不多了。

4、倒入混合均匀的甜面酱和生抽。

5、继续翻炒均匀。

6、关火盛出即可。