无油香菇栗子鸡的做法

1、鸡翅（或整鸡）洗净后斩成小块

2、撒入精盐，姜片、倒入料酒腌渍30分钟

3、锅里倒入清水，倒入栗子煮开

4、浸泡20分钟后剥皮

5、不粘锅热后，倒入腌渍好的鸡肉块

6、不放油，小火煎制

7、煎制鸡肉表面金黄、出油即可

8、放入姜片爆香

9、倒入泡好的香菇，稍微翻炒

10、倒入一汤匙老抽，翻炒、让鸡肉稍微上色

11、倒入足够的清水，大火烧开后改小火炖制20分钟

12、倒入剥好皮的栗子，小火炖制20分钟

13、洒入适量精盐，拌匀，收汁即可出锅