1、同时准备好牛尾、盐、香醋、大蒜、迷迭香、百里香、牛至、龙蒿草和洋葱，将这些配料放入一个大汤锅中。
2、液体淹冤铘讵柘没所有配料。将充足的牛肉汁和红酒倒入汤锅，使得配料完全被淹没。将牛尾炖2.5-3个小时。[1]用中至大火加热使液体沸腾，然后慢炖2.5-3个小时。
3、在煎锅中用中火加热橄榄油和面粉。首先加热橄榄油30-60秒，然后加入面粉，连续搅动3分钟。
4、将汤锅中的液体取出4杯。将取出的液体倒入煎锅，不停搅拌直至形成粘稠的肉卤。
5、将牛尾裹上肉卤。把汤锅中的牛尾转移到煎锅中，通过搅拌使得牛尾沾上肉卤，用中-低譬挝钣苈火加热5分钟。趁热食用。将牛尾放3-5分钟之后便可食用了。
