怎样选银耳？白的好还是黄的好？

1、挑选银耳的时候，要挑选黄色的，白色的看起来好看，但是很多白色都用硫磺熏过，常吃这样的对身体不好。但是那种特别黄的也不能买，时间放置太长银耳都不新鲜了。

2、摸起来扎手但是不会掉渣的，就是好银耳，说明韧性好干燥而且新鲜。掉很多渣渣的会没有韧性，如果是粘手的千万不能购买，不干燥很容易变质。

3、好的银耳闻起来会有菌类的味道，如果感觉是刺鼻的味道，说明是有问题的银耳，即是价格很便宜，都不要购买。

4、干银耳可以适当尝一点，质量好的银耳尝起来是不会有任何异味的。