1、将鸡枞根部的泥土用小刀削去后用清水洗净。
2、将洗好的鸡枞放入漏筛里沥干水分。
3、把沥干水分的鸡枞用手撕成小块。
4、炒锅上火，倒入油烧热，油量要多一些。
5、放入鸡枞菌油炸。
6、准备一些辣椒段、花椒、蒜瓣和芝麻。
7、鸡枞的水分炸至半干时放入适量盐。
8、放入蒜瓣继续炸。
9、鸡枞的水分炸干后放入花椒、辣椒段炸出香味
10、放入芝麻拌匀即可关火，用余温把芝麻炸出香味，放凉后即可装入玻璃瓶中慢慢食用。
1、制作鸡枞油食用油的用量要大一些。
2、花椒、辣椒、芝麻要最后才放入，以免炸糊了。
1、鸡枞菌是菌簇中的上品，因其内部纤维结构、色泽状似鸡肉、加之食用时又有鸡肉的特殊香味，故得名鸡枞。鸡枞菌性平味甘，有补益肠胃、疗痔止血、益胃、清神、治痔等功效。之功效，可治脾虚纳呆、消化不良、痔疮出血等症。鸡枞菌色泽洁白，肉质细嫩，清香四溢，口感清脆。
