1、把豆角去头去尾，切成适合个人喜欢的长度，放在盆里，放入清水，放点盐浸泡下，因为现在的蔬菜保不齐都打了农药，吃了毒地身体不好，用盐水浸泡可以去除农药残留物
2、把豆角用盐水浸泡10分钟后，捞出来沥干装盘备用，在碗里打上2个鸡蛋放入一滴料酒和少量盐搅拌均匀，用刀背拍裂2粒蒜米，切碎
2、在锅里倒入油，把鸡蛋液倒入进去煎至凝固饼状出锅备用
4、在锅里重新倒入食用油，放入蒜粒爆香，建议小火，要不然容易蒜粒容易烧焦。
3、倒入豆角一起翻炒，开中火，倒入一小点水，盖上锅盖焖1分钟，因为豆角比较难熟，放点水焖一下比较容易熟，也不会干炒那么干
6、开盖后放入鸡蛋块一起翻炒，放入盐再翻炒几下就可以出锅了
