自贡有名的冷吃兔做法

1、将兔肉洗净切丁.放入料酒，花椒，八角，大料，姜片，蒜瓣，盐，陈皮，搅拌均匀放置20分钟

2、锅中放入适当的油，以刚淹没兔肉为准。油热放入大葱段，再放入兔肉爆炒，不断翻炒，炒到兔肉略干时放入一点点老抽。再继续翻炒，加入适当盐和白糖.

3、根据个人口味放入干辣椒段，继续翻炒，这是用小火，以免干辣椒炒糊，待兔肉炒干放入鸡精最后撒上芝麻美美的冷吃兔！