如何制作闽南老酒炖蛏

1、取一个大碗，调好盐水，滴入几滴生油，将蛏放碗里铺开压三十四个小时。生姜切丝，葱捆成一把。备一瓷罐，把蛏脚朝下插在瓷罐里，倒入料酒。把姜丝、葱一起铺在蛏着上面。

2、当水烧开后，放进蒸笼隔水炖约六分钟。调好淡的盐开水，倒入瓷罐，高度没过秤再炖五分钟即可。