1、准备好隔夜米饭，米饭偏硬。准备好鸡蛋，菠萝，灌肠，火腿，黄瓜，胡萝卜。
2、准备好原材料后配菜，切丁，菠萝切的块儿要稍大。两个蛋分开打。
3、右边鸡蛋稍微加水后混匀，左边直接打匀，备用。
4、热油后，转小火，倒入米饭，尽量分成小块，越小越好。
5、n改中大火，倒入左边混过水的鸡蛋，翻炒。
6、炒完，蒸出水分出锅，待用。
7、大葱爆锅后，倒入火腿，灌肠和胡萝卜，大火炒出香味。
8、紧接着，倒入刚刚炒好米饭，大火继续翻炒几下。然后倒入右边那碗没有加水的鸡蛋，大火爆炒翻锅。
9、起锅前，关火后，倒入黄瓜和菠萝，放适量盐，翻炒后出锅，撒上香葱。上桌。
