1、首先我们把圆茄子去皮，先切成大片，然后在切成条，装盘备用。
2、青红椒洗净，切成和茄子差不多大小的条，装盘备用。
3、炒锅中加入稍微多一些食用油，凉油下入2个八角，炒至八角变色。
4、再次把油温烧至8成热，下入茄子中火翻炒均匀后，倒入白醋10毫升防止氧化。
5、锅中加入盐10克，开小火炒至茄子变软。
6、茄子炒软后，下入青红椒条，翻炒均匀。
7、翻炒几下后，我们来调味，加入盐少许，生抽10毫升，白糖2姨捃孜粹克，翻炒均匀就可以出锅装盘了，这样一道好吃的家常茄子就做好了，小伙伴们有不同的做法欢迎评论区留言。
