1、小批量
2、将肌腱浸泡1小时以去除血液。我用了750克。不要把它切成小块，只要一片盐水。
3、重新倒15ml油，把图1里面除了冰糖以外的料都倒下去炒香，再加30g豆瓣酱炒香。
4、然后加入30ml料酒、100ml生酱油、15ml盐、10g冰糖，煮半分钟。（图片不对）
5、煮好之后关火再焖40分钟
6、滤掉残渣，取一个小一点的容器(为了让整块牛肉都泡到)，把牛肉放进去，再倒入卤汁浸泡12小时。凉了之后放冰箱哦。
7、沸水煮面条2分钟，捞起直接放到面汤里。
8、铺上牛肉，撒上葱花，淋一点芝麻油，开吃
