辣炒小银鱼的做法

1、小银鱼干放入碗里，加水泡一小时左右（图片是泡好的状态）

2、准备好葱、姜、蒜、辣椒。

3、锅里倒入油，首先小火煸炒辣椒，要小火，不然辣椒会炒糊，喜欢吃辣的可以多放点辣椒。

4、炒到辣椒颜色稍微变深，再将葱、姜、蒜放进去炒，这时可以开中大火了。

5、把泡好的小银鱼倒进锅里，翻炒。

6、倒点生抽，提鲜、上色，看着会比较有食欲，继续翻炒。

7、放一勺白糖继续翻炒，注意哦，炒的时间越久越有嚼劲，火候关小点，不然容易炒焦。

8、最后再倒一点点醋，继续翻炒。

9、出锅摆盘。