1、黄油切成小块软化后，加入细砂糖，用打蛋器打发至颜色变浅，体积蓬松，加入蛋黄，继续打发片刻。
2、低筋面粉过筛入黄油里，用橡皮刮刀拌匀，使面粉和黄油完全混合，成为湿润的面团。
3、将面团揉圆压扁，放在两张油纸或保鲜袋中间，用擀面杖擀开成为厚度约0.6-0.7cm的面片
4、擀好后撕掉表面的油纸，用刀先裁掉面团不规整的部分，使它成为长方形，然后在切成小的长方块。
5、把切好的饼干摆在烤盘上。每块饼干中间要留出足够的距离。裁下来的多余面团可以揉圆以后再次擀开使用。
6、将烤盘放入预热好上下火180℃的烤箱第二层，烤14分钟左右。
