如何做沙丁鱼好吃

1、沙丁鱼去掉内脏和腮后清洗干净，再沥掉水分。

2、沙丁鱼剁成小段，也可以用厨房剪刀剪成小段，这样煮过更入味。

3、锅中倒入油烧热，轻轻地放入沙丁鱼块油煎。

4、油煎到沙丁鱼的一面焦黄，再翻面也煎到焦黄。

5、锅边放入花椒粒、葱段、姜片和干红辣椒段小火煸炒出香味。

6、锅中倒入清水大火煮开，再调入盐、老抽、料酒和生抽继续小火煮20分钟。

7、煮到鱼肉软烂入味，鱼汤很浓稠就可以出锅了。