酱焖猪蹄的做法

1、猪蹄入沸水煮尽血水后捞出（绰水时不要盖锅盖，以散尽猪蹄的腥气）

2、炒锅里倒入适量的油，五成热油温放入冰糖

3、熬至冰糖溶化冒泡并且呈现焦黄色

4、倒入猪蹄煸炒上色

5、将猪蹄与调料翻炒均匀，直到猪蹄变成棕红色

6、用大火将汤汁烧开，打去表层的浮沫，加盖用中火焖约40-50分钟

7、直到用筷子能很容易的扎穿猪蹄，并且水分快收干时加葱花、少许盐调味即可