1、准备食材，将土豆洗净，去皮切片，放入蒸锅中开大火蒸15分钟，加入适量食盐，用勺子压成土豆泥。
2、然后少量多次地倒入土豆淀粉，搅拌成絮状，揉成面团，揪少许面团，搓成汤圆大小的小丸子。
3、放入热水，把小丸子用大火蒸15分钟左右，淀粉熟透变晶莹即可取出，然后将生姜、大蒜、胡萝卜都去皮吨易坌荐切碎，五花肉也剁碎作为备用。
4、再次起锅，油热后倒入肉末，快速翻炒至变色，继续倒入姜末、蒜末、胡萝卜碎，翻拌均匀后，倒入1碗芯虹弋鹑清水，1勺生抽、1勺蚝油、适量盐、少量鸡粉，大火煮沸。
5、煮沸后，土豆丸子倒入锅内，焖煮3分钟左右，向锅中均匀淋入薄芡，煮至粘稠，撒上适量葱花或香菜，水晶丸子就做好了。
