湖北名菜：腊肉炒菜苔

1、先把菜苔折成一寸半至二寸长，太粗的根要用菜刀从中一分为二，把腊肉切成片备用

2、热锅中加入食用油，烧至七分热，下入腊肉翻炒，需把腊肉中的油汾炒出，把腊肉炒至焦黄，再倒入菜苔翻炒，菜苔水分充足不要给一点水，等到把菜苔炒蔫后，出了点水再加入精盐，鸡精翻炒，看到菜苔芯透亮时说明已经熟了，就可以出锅啰，

3、正宗的洪山菜苔，体长叶广，茎干粗肥，吃在嘴时清脆爽口，回味清甜，越吃越爱！