酸辣鸡杂的做法

1、处理好的鸡杂冷水下锅，加料酒去腥，煮开后在煮一分钟，捞起冲洗浮沫

2、加盐、胡椒粉、生抽、老抽搅拌均匀

3、小米辣、泡椒、酸豆角、青蒜苗、蒜、姜切好备用

4、热锅放菜籽油，下姜、蒜、小米辣、泡椒超出辣香味

5、炒香后放入鸡杂翻炒两分钟，煸炒入味

6、倒入酸豆角、青蒜苗，炒出酸豆角的酸香味

7、翻炒3分钟即可出锅装盘，完成