荠菜肉丝炒年糕

1、食材

2、年糕切片洗净，养在清水里

3、肉切成肉丝，加少许盐、料酒和生粉抓捏一下。

4、荠菜择干净，剪去根部，充分洗净，沥干

5、烧半锅水，把荠菜过下水。

6、捞出挤干水份

7、切得细细碎碎的

8、热锅里加油

9、滑一下肉丝至根根分明（不粘锅有点粘锅，请忽略)

10、重新起锅，加入稍多的油

11、入荠菜碎翻炒一下

12、加入年糕片翻炒

13、火可以小一点，不断翻炒，把年糕片炒软

14、加盐调味

15、加入滑过油的肉丝

16、翻炒均匀，可以适当加些味精

17、一碗色香味俱佳的荠菜肉丝炒年糕做好了。