翡翠山药卷的做法

1、洗净山药去皮切片装入料理机榨汁加点水

2、榨汁后鸡蛋黄和蛋清分开

3、蛋清打入菠菜汁里山药片放蒸锅蒸熟（一般十五分钟，可以用筷子扎下试试）

4、热锅先用油刷一下蛋液倒入顺方向转

5、锅要换不同方向受热蛋皮鼓起气泡后把炒勺反过来用火烤一下蛋皮这样就自己脱落下来

6、就是这样蛋皮放到保鲜膜上

7、山药泥平铺在蛋皮上蛋黄皮卷起来卷起来卷紧放保鲜定型这是早餐造型