火爆肥肠的怎么做？

1、肥肠用面粉、油搓洗干净，翻到里面，将肠油撕干净，清水洗净。

2、将肥肠切成粗丝。丝状比块状的肥肠更易入味。

3、青椒去蒂洗净。

4、将青椒切成小段。

5、起锅烧热，下菜籽油。将肥肠倒入锅内翻炒。

6、翻炒至肥肠油出，肥肠有干香。

7、将豆瓣酱、泡椒碎、花椒倒入翻炒均匀后，加入青椒段，翻炒至熟，加适量盐起锅装盘。