1、把豆角清干净切成一节一节的，肉最好是切成小四方形的。这样在炒的时候不会很容易老。葱姜蒜准备适量备用。辣椒也是要切成小四方形的。
2、由于本人不喜欢吃肥肉，在做菜之前都会把肥放到锅里煎干，刚开始放入葱姜蒜炒香，马上放入肉丁快速度炒动，再放一些酱油调味盐。肉丁外面有一点焦的时候就可以把肉捞出来装碗备用。
3、把肉丁捞出来装碗如下图所示：
4、此时锅内留下刚刚炒肉时留言下的油，不需要再放油了，放入豆角下去炒，放入一些谁枥珏宙盐一起炒等豆角的颜色呈现深绿色的时候就可以放入刚刚装碗的肉。
5、倒入肉和豆角一起炒。快速炒动就可以了马上收锅装碗。
6、一道湖南地道的家常菜豆炒肉制作完成。
