家常菜：酱烧大排

1、将洗净的大排放在案板上，用刀背将大排的正反面剁松弛

2、剁好的大排放入盆子里，加入葱、姜、盐、料酒腌制30分钟

3、腌制好后，将大排的正反面都裹上一层薄薄的淀粉

4、锅内倒入适量油，热至油开始冒烟时，将大排放入炸至金黄色捞出

5、锅内放入少许油，放入葱姜爆香

6、放入炸好的大排，加糖，生抽，老抽，加入适量开水，盖上锅盖，小火焖煮大概20分钟即可

7、转大火将汤汁收得差不多即可

8、色香味俱全的酱烧大排就可以装盘享用了