如何鉴别大米好坏

1、看颜色。优质的大米一般色泽鲜亮，具有光泽，或呈透明状；劣质的大米颜色一般较差，颜色呈黄或青色

2、看形状。优质大米一般颗粒饱满，光泽度强，外表光滑，大小匀称，硬度较大；劣质的大米一般表面鸡铄圜驵坑坑洼洼，光泽暗淡，大小不一，硬度较小，带有杂质或有碎米

3、闻气味。优质的大米有正常的香味，劣质大米有异味，或酸臭味