1、准备材料，西红柿切块儿，油菜帮子切条，鸡蛋打散，姜蒜切末备用。
2、炒锅放油和大料，油热后下入姜蒜末爆香，倒入西红柿翻炒，加入生抽和老抽各1勺，炒至西红柿出来少量汁水。
3、锅中加入半锅水大火烧开，根据口味咸淡撒适量盐。
4、烧水的时候就可以拌面疙瘩，把水打开到自来水刚好能连续滴下，但还不是水流，把面盆放到水龙头下面，边转面盆边用筷子搅拌面粉，直到有少许干面即可关水龙头，再继续搅拌至没有干面，面疙瘩就拌好了。
5、锅里的水烧开后倒入面疙瘩，用筷子搅散，煮1分钟就可以放入油菜，再煮一小会儿把打散的鸡蛋倒入，待鸡蛋定型后用筷子搅匀即可关火。
