1、下手去摸猪肉的手感，新鲜的猪肉应该是肉质紧实，用手按压后，肉质会马上回弹，摸起来会有一些湿润的感觉。
2、不新鲜的猪肉肉质松散、用手摸起来会发干、发粘；如果是冷冻过的猪肉，用手用力按压一下，会有血水溢出。
3、新鲜的猪肉会有一种淡淡的血腥味，不新鲜的猪肉会有一种怪味或者腥味，这种腥味和新鲜猪肉的血腥味完全不同。
4、新鲜的猪肉颜色为淡红色或者淡粉色，表面有光泽，如果猪肉的颜色发暗则说明不够新鲜。
5、另外，猪肉档口一般都有“红光灯”照射猪肉，经过红光灯照射的猪肉，即便是不新鲜的猪肉看起来也比较新鲜。
6、所以想要辨别猪肉的新鲜度，最好是将猪肉拿到自然光线下仔细观察才可以正确辨别。
