腊肉炒鲜笋的做法

1、洗好，切好腊肉

2、鲜笋切片，我的没有用水烫。

3、大蒜姜切好

4、辣椒葱切好

5、腊肉放锅里用大火煮开，再到清水下冲一遍。再锅里倒多点油，下腊肉炒，炒到肉上稍微起泡，把火关小，开始放辣椒等（忘记拍照了）

6、炒到稍微有点焦，放辣椒大蒜姜，再炒两下

7、把笋倒进去，把火开大，翻炒

8、炒到笋片变软，放盐，放味精，再翻炒两下，再放一碗水，稍微煮一下，把葱放上面，上锅盖闷两分钟。揭开，直接装盘。

9、可以开吃了。