健康烘焙——6寸戚风蛋糕

 时间:2024-10-12 18:04:37

1、先把鸡蛋黄和蛋白分离,鸡蛋黄内加入20g糖,玉米油和牛奶。

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2、搅拌均匀。

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3、蛋黄液中筛入低筋面粉。

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4、再次搅拌均匀。

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5、鸡蛋白打至粗泡挤入2滴柠檬汁,同时放入剩余的白糖。

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6、用电动打蛋器把蛋白打至干性发泡。(提起打蛋器蛋白呈尖尖角)

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7、取一半的蛋白霜放入蛋黄糊中。

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8、切半的手法拌匀。

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9、在倒回剩余的蛋白霜中。

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10、切拌均匀。

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11、倒入模具震出大气泡。

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12、入烤箱中层,150度烘烤20分钟,转170度烘烤25分钟,取出马上倒扣晾凉脱模即可。

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