尖椒炒肉丝的家常做法

1、将瘦肉切成丝并进行腌制

将猪瘦肉切成丝，放入盐、胡椒粉、老抽、蛋清和水抓匀腌制一下，抓匀后加入生粉和食用油。

2、将青红椒和肉丝进行煸炒并捞出控油

将青椒和红椒压扁切成丝，蒜切成片。锅烧热后加入青红椒，炒出香味后盛出备用。锅烧热油加入腌制好的肉丝，炒至肉丝泛白捞出控油。

3、将所有食材翻炒均匀

锅中加油，加入蒜片爆香，倒入青红椒翻炒，再加入肉丝进行翻炒。炒好以后加入盐、鸡精、生抽和蚝油，翻炒均匀后即可出锅。