韭菜炒扇贝的做法

1、准备好食材。把扇贝里的腮去掉，清洗干净后滤干，加入料酒和胡椒粉拌匀静置10分钟左右。

2、生姜切片，蒜瓣切碎末。韭菜摘取烂叶和老根，清洗干净，切成段备用，锅中放入清水，把生姜片放入煮开，把扇贝倒入焯水1分钟即可。捞出待用

3、锅烧热加入食用油烧七分热，把蒜末倒入炒香，把扇贝倒入翻炒后加入料酒和酱油，白糖翻炒。

4、倒入韭菜一起翻炒，加少许开水炒匀即可

5、装盘上桌。