排骨莲藕炖花菜的制作方法

排骨莲藕炖花菜的使用食材：

主料：排骨、莲藕、菜花。

辅料：八角、桂皮、葱姜、枸杞。

制作方法：

排骨焯水，炒锅上火倒底油下花菜，煸透捞出，下入莲藕也煸透捞出。

煮锅中加料酒、盐继续将排骨焯透入味，锅留底油，放八角、桂皮、葱姜，将排骨倒入炒锅煸炒上色入味。

把排骨倒回煮锅，盖盖炖10分钟，捞出葱姜，加盐、下莲藕、花菜，烧开后加枸杞炖煮3分钟，撒上胡椒粉即可。

操作要点：

排骨在焯水前一定要清水浸泡。

菜花和莲藕不要焯水，在锅中煸透。

如果有条件的话尽量选择散菜花，这样更容易进味。