一次就会的笋丁肉丝马兰头

1、如果是新鲜的马兰头，需要清洗和漂白，直到死。

2、烫好后，立即把水拿出来洗几次。

3、将马兰头从水中捞出挤干水分，切碎。

4、把竹笋切成小块。

5、大蒜切成蒜末，干辣椒切成小圈。不吃辣的可以不放辣椒。

6、起油锅，油可以比平常炒菜稍微多一点点。油热后，放蒜末爆香。

7、放入马兰头，继续翻炒。

8、翻炒30秒左右之后开始调味，盐一小勺，胡椒粉少许，料酒少许从锅边淋入。翻炒均匀至有镬气，最后加入少许味精，继续翻拌均匀后，关火装盘。

9、一盘春日味道就出锅啦～