1、食材：茄子、大蒜、孜然粉、盐、油、香葱。烤茄子，加孜然粉会特别香。
2、茄子洗净去蒂，对半切开，再切两段（我的茄子很长，烤盘装不下，需要切成两段），然后用刀斜切，形成小田字，皮不要切断。然后放盐，腌制5分钟。
3、大蒜去皮，洗净，剁成蒜末，多些大蒜，烤出来的茄子会很香。
4、把剁碎的蒜末，均匀放入茄子上面，然后涂抹一层油。烤盘垫上铝箔纸，放入茄子。
5、在茄子上面撒些孜然粉，不要太多，等会再撒。
6、烤箱预热，200度，25分钟，中层。每个烤箱不同，时间和温度略有差异。
7、烤20分钟取出，涂抹一层油，放孜然粉，香葱，再烤3分钟，软香入味，香喷喷的出炉了。
8、蒜香孜然烤茄子成品图
