脆爽滑嫩肉丝炒榨菜

1、胡萝卜刮皮切成丝。

2、猪肉切丝，加一小勺淀粉，少许凉水，抓捏均匀。

3、炒锅中倒少许油，油刚刚有点热时，将肉丝倒入锅中，迅速划散，使每根肉丝上都沾上油，这样就不会互相沾连了，然后转大火，将肉丝炒变色。

4、将胡萝卜丝入锅中煸炒。

5、根据口味撒少许盐。

6、翻炒均匀后，将榨菜丝倒入锅中，混合均匀关火，出锅后撒少许香葱末增色添香。