简单易做一锅炖卤味的做法

 时间:2024-10-13 07:11:09

1、所有食材和调料备好。

简单易做一锅炖卤味的做法

2、所有肉类冷水下砂锅,煮开后撇去血沫。

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3、鸡爪捞出直接入冷水里放凉,因为鸡爪易熟,等到后边再放进去卤。用冷水冰一下,也是为了鸡爪的口感筋一点有嚼头。

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4、所有大料冲洗一下,两种花椒装入滤袋里,其调料直接放水里,先卤肉,等汤浓了、味出来了,再卤豆皮和花干。

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5、盖上盖子卤煮。

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6、豆皮切条后打结,花干掰短点,用水冲洗干净备用。

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7、豆皮如果韧性不够就用水煮一下再切条打结。汤汁用肉卤出香味后,也可以把熟了的肉捞出来,然后放豆皮结卤。

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8、再放入花干,豆皮和花干多卤些时间,这样更入味好吃。卤好后别急着捞出,浸泡在汤汁中几小时更入味。

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