彩虹蛋糕的做法

 时间:2024-12-05 02:51:18

1、将鸡蛋黄、鸡蛋清分离后分装两个容器里。蛋黄加水,用筷子打均匀。低筋面粉、玉米粉混合后筛入装有蛋黄的容器里,用刮刀拌匀。

2、蛋白加糖、白醋用电动打蛋器低速大至糖溶化,转高速打至中性发泡偏硬一点。用刮刀取三分之一的打发蛋白,放入蛋黄面糊里并拌匀。蛋黄糊再倒入剩下的蛋白中。用刮刀拌至完全融合。

3、将面糊用七个碗分装。用牙签蘸取少量食用色素。将色素与面糊混合均匀,彩色面糊分别装入7个裱花袋里。交叉挤在烤盘中和原模中,这个配方的量可以做30升烤盘和20寸圆蛋糕模各一个,烤箱预热,上火180°,下火150°,12分钟。

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